教你如何自制珍珠奶茶
自制的珍珠粉圆吃起来Q滑、有嚼头，这其中有两个小秘诀：
1、水和粉的份额很要害，二者的溶液调好后用手抓起来，要呈似流非流的状态；
2、珍珠粉圆快煮好前要关火，盖上锅盖，在锅里闷熟。
材料：
珍珠粉圆的部分：红糖30克，清水60克，生的马铃薯淀粉140克（依照淀粉吸水程度的不同做适当调整），手粉用的淀粉适量。
奶茶的部分：红茶茶包4包，清水1000克，三温糖40克（如果没有也可用红糖或冰糖粉代替），奶粉70克。
做法：
1．红糖称量之后，过筛到一个大的容器里。
2．过筛后的红糖松散细腻，在里面加入60克的清水。
3．用筷子充分地将红糖与清水拌和均匀，使红糖完全地溶解在水里。
4．在容器里持续加入140克的马铃薯淀粉。
5．依据淀粉吸水程度的不同适当地再加清水或淀粉，溶液调好后用手抓起来会呈似流非流的状态。
6．手上蘸少量的干淀粉，将步骤5里粘稠的溶液取出一小块儿在手心里撮成小球球，然后放在铺了一层干淀粉的盘子上。
7．在煮锅里倒入足够的水，大火烧至欢腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，大火煮20分钟，关火后再闷20分钟。
8．粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，盛在碗里备用。
9．开端预备做奶茶。在碗里倒入称量的奶粉和三温糖。
10．煮锅里倒入1000克清水，大火烧开，水欢腾后关火，放入茶包泡5分钟。
11．红茶泡好后去出茶包。倒入奶粉和三温糖，拌和均匀。
12．奶茶部分也做好了。用勺子将10颗左右的珍珠粉圆盛在杯子里，倒入奶茶后即可饮用。