[摘要]上一篇已经和大家说了，腊肉是有非常多的做法的，你们都了解了哪些做法了呢，每一个做法，都有着不同的味道，你喜欢吃什么样的腊肉呢，上一篇增城腊肉厂家小编同大家分享了四川腊肉的做法，相信大家对
上一篇已经和大家说了，腊肉是有非常多的做法的，你们都了解了哪些做法了呢，每一个做法，都有着不同的味道，你喜欢吃什么样的腊肉呢，上一篇厂家小编同大家分享了四川腊肉的做法，相信大家对于腊肉的做法已经有了相当的认识了吧，除此外，腊肉还有哪些做法呢，下面小编为大家分享湖南腊肉的做法。
湖南腊肉做法：
1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。
2．先把花椒炒热，再下人盐炒烫，倒出晾凉。
3．将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干，放人熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。
〔工艺关键〕
1．猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。
2．熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。
〔风味特点〕
腊味是湖南特产，凡家禽野畜及水产等均可脆制，选料认真；制作精细，品种多样，具有色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常的独特风味，每年冬初季节就开始熏制，要吃到春节之后。烟熏的腊味菜，能杀虫防腐，只要保管得法，一年四季都能品尝。
以上就是关于湖南腊肉做法的介绍了，想要购买腊肉吗，你喜欢吃腊肉吗？哪里购买腊肉好呢？购买,增城腊肠,增城腊肉推荐大家到增城绿野生态农场。这是非常美味的腊肉，值得大家买来品尝。