[摘要]揭桶装水乱象杂牌水不接受水质检查、水源不明、目前北京共有规模大小不一的水站超过万家，其中正规水站仅占50%至60%。而北京日均消耗的桶装水约为65万桶，其中假水大约占总消耗量的1/6
揭桶装水乱象杂牌水不接受水质检查、水源不明、目前北京共有规模大小不一的水站超过万家，其中正规水站仅占50%至60%。而北京日均消耗的桶装水约为65万桶，其中假水大约占总消耗量的1/6。”这是不久前北京市桶装饮用水销售行业协会所提供的数据。经由各大媒体的报道，桶装饮用水安全问题再次进入人们视野。“只有品牌水才有真假，杂牌水没有真假。”这个水站的店主告诉记者，他将市面上的饮用水分为三类，真的品牌水、假的品牌水和杂牌水。其中，假的品牌水被称为“2号水”，杂牌水因为生产卫生条件差而“没有真假”。真的品牌水价格在20元到30元之间，桶上有防伪标志，生产厂商需要定期接受水质检查，水源地明确，水质标准高，可谓安全水。而杂牌水，价格低廉，在10元以下，没有防伪标志，生产厂商也不接受水质检查，水源不明。
“假的品牌水大部分是由杂牌水兑成的，即使用自来水，他们也会想办法去掉自来水的味道。”店主否认了通过色泽或者味道来分辨真假品牌水的方法。按照他的说法，由于杂牌水经过了一定的基础处理，在味道上、色泽上不容易与正规品牌水进行区分，因此常常被当作制造“2号水”的好原料，即使业内人士也无法区分。
“杂牌水比品牌水卖得多，更挣钱，更别说假水了。”另一个水站店主告诉记者。按照他的计算，由于杂牌水会被很多公司、店铺大量订购，销量巨大，所以虽然杂牌水单桶利润比品牌水少一些，但水站却更喜欢销售杂牌水。“所以我也得卖杂牌水，不然没办法养活自己。”店主无奈地调侃。据这名店主所说，出卖杂牌水所得的利润每个月至少是品牌水的两倍。
2015年4月，为了适应严峻的食品安全形势，回应人民对食品安全的期待，食品安全法进行了大修。乱世用重典，新修订的食品安全法加大了对食品安全违法行为的惩处力度，大幅度提高了行政罚款的额度，制造假水的成本将会大大增加。
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