[摘要]移动互联网技术的蓬勃发展，深刻改变了人们的生活方式，也颠覆了传统的消费模式。尤其是近二年，抖音、快手、小红书、头条、公众号等新媒体已成
餐饮企业经历了从做口味到做口碑，又从做口碑到做品牌，在每一次的变革中，受益最大的都那些思想前卫且勇于尝鲜的老板。而今，餐饮行业再次来到了从做品牌到做传播的历史拐点，你会是这一次变革中第一个吃螃蟹的人吗？
1
传播是生存之本
以前有句老话“酒香不怕巷子深”，不可否认在当时那个物资匮乏与竞争微弱的时代确实不无道理。而今，仍有相当一部分餐饮店以此为经营理念，精力全部放在做口味上，寄托着靠口碑慢慢发展起来，结果可想而知。仅门店租金和人员工资这两条，你的资金能撑多长时间？
我们必须主动出击：在保证口味和服务的前提下，尽一切力量主动把自己的餐饮特色、食材、工艺、环境、服务等传播给消费者。以前我们会选择发传单、投广告等传统方式，但是成本太高、覆盖人群有限、效果也未必理想。美团和饿了么的出现确实能够带来新的客源，但是那高居不下的佣金和推广费用让人望而却步。
目前而言，在所有的传播渠道中，新媒体无疑是成本最低，制作最简单，获客效果最好的宣传方式，这似乎已成为餐饮行业共识。但是，制作什么内容更容易俘获消费者，怎么样引起消费者的情感共鸣，图片和短视频的拍摄设备和手法，宣传软文的编写技巧等又成为摆在餐饮从业者面前的拦路虎。
2
当务之急：信息化改造
把餐饮店内部经营信息，尽可能全面的转化为图文或短视频等可传播内容，不断的通过各类新媒体平台触达和刺激顾客，建立并巩固消费认知，致力于实现营运营销化。
关于传播，有几个法则需要大家深入思考：
01.有传播胜无传播
你的同行都没有做传播，你先做了就能够享受做传播的红利。比如“海底捞的西瓜真甜”这条短视频网络播放量高达一百多万，试想一下，假如有1%的人因为这个而去海底捞就餐，意味着这一条短视频可以直接带来10000个顾客，平均每个顾客消费100元，这就直接带来一百多万的营业额。而这条短视频的拍摄成本才多少钱？
02.先传播胜后传播
如果大家都在做传播，就看谁占据先发优势，先入为主。餐饮行业同品类竞争谁先起步，谁就掌握更多的粉丝资源。
03.专业媒体胜宽泛媒体
餐饮和新媒体属于完全不同的两个行业，就像餐饮从业者很难做好内容传播一样，新媒体从业者也很难理解餐饮的经营精髓。作为餐饮老板如果你准备布局新媒体传播，一定找一家专业做美食的新媒体团队运作，一是便于沟通，二是易于把握餐饮传播的核心。
04.口碑传播
最好的广告是口碑。以前，所谓的口碑传播是“口口相传”。互联网时代的伟大在于彻底颠覆了人们的交流方式。现在，口碑传播就是手机里简单