- 学生三餐的合理安排乌鲁木齐黄焖鸡加盟的起源
- 学西点和学西餐哪个比较好
- 蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,分享超详细的清蒸大闸蟹步骤
- 云南风味-砂锅米线
- 好的西点培训学校如何来判断呢
- 新疆休闲食品加盟洽谈月饼起义
- 怎么蒸才能让面筋更蓬松更好吃
- 辣风芹炒拥有广阔的发展前景
- 全麦三文鱼菠菜三明治 附超详细的包三明治大法
- 花甲米线哪个牌子的好?
- 小小藤椒有什么魔力引起了这么多人的热爱？
- 在制奶酪与奶酪都有什么区别
- 黄焖鸡米饭的食疗作用黄焖鸡米饭的锅体选择
- 男生学西点有什么好处
- 教你云南麻辣米线的做法
- 过桥米线是文化遗产
- 怎么将粽子包紧方法有很多哟
- 在哪里学西点好你知道吗
- 蜜汁三文鱼的做法
- 宝宝辅食三文鱼米饼·9M的做法
联系资料
昆明市官渡区李生玉干菜经营部
- 所在地区：
- 云南省 昆明市
- 公司主页：
- 暂无
- 电话号码：
- 1898*******
- 传真号码：
- 暂无
- 联 系 人：
- 李总
- 移动电话：
- 1898*******
- 电子邮箱：
- ***20437@qq.com***
最新信息
查看更多>米线亦是云南人的乡愁
发布于 2020年05月14日
[摘要]米线对于在云南的云南人来说，不过是一种生活习惯和日常的食物，而对于身处他乡的云南人来说，则是对家乡味觉的想念，更是远方游子对想家时的精神寄托！米线是让云南人难舍的美食，特别是长期在外的云南人回到云南，往往会说“外面的米线（也就是米粉）太难吃了，我要刻吃碗米线刻”（刻就是去的意思），回到云南的第一件事必是先过米线瘾。
米线对于在云南的云南人来说，不过是一种生活习惯和日常的食物，而对于身处他乡的云南人来说，则是对家乡味觉的想念，更是远方游子对想家时的精神寄托！米线是让云南人难舍的美食，特别是长期在外的云南人回到云南，往往会说“外面的米线（也就是米粉）太难吃了，我要刻吃碗米线刻”（刻就是去的意思），回到云南的第一件事必是先过米线瘾。那么接下来，我们跟随小编一来了解一下吧。
过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。
这过桥米线的精华则在于汤底，那可是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，汤上覆着一层封面油，起着保温的功效。开吃的时候把鲜料放入汤中烫熟后，再放入米线即可食用。它的“过桥”之处就在于那碗汤，虽然各家熬制方法略有不同，但总归是鲜香美味的。光是闻上一闻，就食欲大开啊！
除此之外，云南人更是把米线的吃法发挥到了多种多样：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数：猪肉有焖肉、猪皮、肠旺、酥肉、杂酱，牛肉也可红烧和清炖，其余还有鸡鸭羊鱼之类，只要想得到的，似乎都可进入“米线家族”——虽然只是用筷子划拉进肚皮的简单小吃，但云南人就是如此肯花心思，誓用数不清的花样丰满自己的“米线人生”。
昆明米线想每个云南人的心中，都有着那么一份让自己无法忘却的米线吧！想要了解更多关于干米线的资讯的朋友，可以咨询联系的官方网站了解与查看。