在冷冻领域淄博潍坊液氮有哪些使用特点

我们都知道，是一种低温物质，通常都是在专用容器中进行存储，在医学领域可以冷冻很多细胞，而且还可以使物体实现迅速冷冻。那么，这种物质有哪些速冻特点呢?

1、液氮无毒，且对食品成分呈惰性，再者，由于替代了从食品中出来的空气，所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到较小限度。

2、液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触，使传热阻力降低到较小限度。

3、冻结食品的干耗小。用一般冻结装臵冻结的食品，其干耗率在3%~6%之间，而用液氮冻结装臵冻结，干耗率在0.6%~1%之间。所以适于冻结一些含水分较高的食品，如杨梅、西红柿、蟹肉等。

4、占地面积小，初投资低，装臵效率高。

5、冻结食品的品质高。由于液氮和食品直接接触，以200K以上的温差进行强烈的热交换，故冻结速度极快，每分钟能降温7~15K.食品内的冰结晶细小而均匀，解冻后食品质量高。

以上便是在冷冻领域有哪些使用特点的主要内容，我们使用一种物质，要对其进行研究，根据使用特点来进行分配使用，有利于提高工作效率。