宏湟蟹业襄阳阳澄湖大闸蟹可谓肉质香嫩玉脂红膏,江南,地势平缓,河流湖泊星罗棋布,水草丰茂、气温适宜,一直就是大闸蟹的主产地。.其实阳澄湖在宋代之前曾是一片陆地,后可能因娄江河道阻塞,洪水泛滥等原因,才形成了如今的湖泊。因此湖底浅平,平均水深不过1.9米,正适宜大闸蟹生长。如果水深过浅,太阳一晒,蟹容易性早熟,又容易长不大了。,襄阳哪有卖阳澄湖大闸蟹的阳澄湖阳光晴好,长满了丰茂的水草,慢慢的,鱼虾螺蛳和浮游动物也聚集了起来,这些正是大闸蟹最喜爱的美味食物。
水草可以提供氧气、净化水质,还是大闸蟹的不错的躲避场所。大闸蟹是底栖生物,都住在湖底,蟹能“隐居”在草丛里生活,捕食其间的小鱼小虾为食,肉质鲜嫩,青背白肚。
阳澄湖是离长江口最近的草型湖泊,大闸蟹们便纷纷“搬家”到这里定居。再加上这里离长江出海口不远,湖水含盐量较高,这里的大闸蟹蟹肉微咸,反而更能激发出鲜甜。再加上这里离长江出海口不远,湖水含盐量较高,这里的大闸蟹蟹肉微咸,反而更能激发出鲜甜。
因此,阳澄湖出产的大闸蟹,可谓青背白肚、黄毛金爪,个儿肥大,肉质香嫩,玉脂红膏,格外鲜美。半杯黄酒,折蟹脚揭蟹盖,吮着灿灿膏黄,剥出细嫩蟹肉,再用姜醋稍拌,满满一勺,便似吞下整个秋天。