云南除了有四季如春的美景,还有令广大吃货垂涎欲滴的特色小吃,小锅米线就是一道特色美食。作为主食之一,云南人都喜欢吃米线,米线的做法很多,那么为什么小锅米线怎么吃都不腻呢?你知道吗?小编今天就给大家综上食谱,一起来看看吧。
1.砂锅内加入净水大火加热
2.向锅内加入一大勺酱油,加入肉末,喜欢大的就放进去别搅哦。韭菜切段,长度按你喜欢的来,云南干米线批发小编觉得3厘米的就很合适了。
3、云南米线是一手一手的,买来你还是要用水过一下,一是为了去灰尘,二是为了好分碗,如果是一个人吃的那么就随意吧。
4、煮开了,打去浮沫,鲜肉都会有浮沫,这里要说明鲜肉才是正宗小锅米线的配料。
5、加入米线继续大火煮开,煮开加入酸腌菜。一小勺猪油,不吃猪油可以加任何油,不过秘诀还是猪油好,它能封住米线的味道。辣椒油也可以喔。
6、蚝油一小勺,可以和酱油一起加也可以现在加入,没有这个配料你可以鸡精、味精代替,都没有可以都不加,煮开多一会会让米线更好的吸收配料的味道。
7、加入韭菜段,韭菜不要煮太久了,只要断生就可以了,这样吃起来脆甜。
以上就是广受欢迎的小锅米线的做法,这是没加油辣椒煮的,适合孩子和不吃辣的人。除了上述提到的做法以及配料、火候是做小锅米线的关键外,重要的还是要米线的口感要好,好米线认准,欢迎订购。