你吃的是真的冰粉吗？

冰粉是四川有名的小吃。除了有专门的冰粉店，大部分路边摊都有好吃的冰粉。一碗2-3块钱，冰粉口感清爽配上一勺甜红糖水，是夏天不可缺少的美食。并且具有生津解暑、清凉降火的功效。
冰粉实际上是假酸浆，在四川当地种植。种子叫冰粉籽，用作冰粉的主要材料。据说冰粉籽是用纱布包裹的，放在水里不停的搓。搓的时候会产生粘液溶于水，把溶于粘液的水放在凉处，慢慢变成凝固物。再加上几颗青红果和一勺红糖水，一碗清凉爽口的冰粉就准备好了。假酸浆是一种中草药，具有清热退火、利尿、祛风用的中草药。

但是市面上卖的很多冰粉不一定是假酸浆做的。看配料表:主要是魔芋粉和添加剂。什么是魔芋粉？让我们做一个实验:一袋魔芋粉，用小勺轻轻取一点，放入碗中，倒入一大碗水。等了一会儿，发现这大碗水凝固成果冻状，看起来晶莹剔透，很像冰粉。吸水膨润后，魔芋粉的体积可以增加到近100倍，这种魔芋粉制成的冰粉根本没有清凉降火的功效，而魔芋粉制成的各种果冻、布丁等，配料表上也只有各种添加剂。
因此，要想用冰粉来清凉降火，首先要看配料表中是否有冰粉籽，不要被魔芋粉当作李鬼。