湖北品艺茗缘教育咨询有限公司是一家立足于茶及相关产业,专注于为个人和企业提供“茶生活方式”,“茶工作方式”和“茶生意方式”的综合服务,改善人们的生活状态和企业的生意状况。
大概就象下所述几方面:
其一:化茶叶为菜品。苏武在《步韵曹辅寄壑源试培新 茶》中说:“从来没有佳茗似佳人”这一妙喻,用来描写绿 茶,意想它也担当得起。绿茶不止茶形秀丽、茶色绿油油表 白,并且茶味纯和鲜灵,又有着纯纯幽远的茶香。因--此, 直接(zhijie)用绿茶的叶来做菜是最合宜然而的了。例如 我们今天所吃的茶宴中的毛峰石榴球一菜,便是用虎跑泉的 地下水冲泡的雁荡毛峰绿茶精制而成。
其二:茶汤入肴。因为菜的本性天授各异,因--此也不 是全部的茶叶都合宜合使用来做菜的。于是,厨子又花主意 ,把茶汤、茶汁与菜品一同烹制,一样可以使菜品带有浓重 的茶香。茶宴中的头盘普洱茶砖拼成的菜,即是用陈年的普 洱贡茶的茶汁参加盐卤精制而成,这么一来,普洱茶砖除腻 降脂、抗衰朽的成效又获得了美好的施展。
其三:化用典故,形象会心。综合观察茶宴,不管从菜 品的起名称、外观到它所营建出来的意象,无不散散发浓厚 的文化韵致。信阳毛尖弦乐器翅,美其名曰:荔湾荷飘香, 便是取意于八位神仙中的何道姑,在白荷的盛托下,在荔湾 河畔,一边儿游逛,一边儿把儿中的名茶撒入湾中的传闻。 此菜用在历史上享有很大的名望的毛尖和畔塘之秀及鱼翅精 制而成。鱼翅的造型像鱼儿,一尾尾环绕在碟中的芙蕖旁边 儿,闻之只觉茶香阵阵,赏之则是缤纷好看。
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