窝窝头之童年艰苦时光

是过去北方穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面做成的。因为玉米俗称为棒子，所以玉米粉又称为棒子面。条件稍好的人家为了改善味道，会在里面添加一点大豆粉，亦称杂和面。这种玉米粉做出的窝窝头是黄色的，又干又硬，有一股苦涩的味道，在旧社会很多人都吃这个。它的样子和名字是一样的，上小下大中间空，外型呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下要钻个凹进去的孔，故得名窝窝。又因为它是和馒头一样的主食，所以又称这种食品为窝窝头。那时候的窝窝头口感非常粗糙，难以下咽。进入新社会以后，除了一些忆苦思甜的老人还会做一些外，已经极少能够见到了。***