用人越来越难，我们的头为此越来越疼……
物价不停的上涨，我们的生意越来越难做……
菜品时不时的不稳定，怎样办？冥思苦想，怎样办？
我想，中式餐饮规范化一个不错的路子。
很多餐饮企业，以为没有方法停止规范化，其实这是一个误区，众所周知的麦当劳、肯德基品牌，早就实行规范化，早已是世界知名品牌，而中国的一些餐饮连锁企业，也开端朝规范化开展，如真功夫等，做得很好很稳。但是，大多数餐饮企业老板则以为，中餐一定要怎样样怎样样才行，一句话说完就是离不开通火，否则食品不美观不好吃不够营养。
另外，现今不少餐饮企业的运营者或多或少的存在着一些短视行为，只看眼前利益，总想少投资高报答，但我以为这不利于久远开展，我们能够从以下几个方面剖析。
一、如今中国大局部餐饮企业运用的是高耗能设备，而能源的慌张和短缺，促使能源价钱的不时飚升，形成餐饮企业本钱增加，利润下滑。
二、高耗能设备同时是高废气排放、高油汁排放设备，随着环境污染极端气候的不时涌现、随着污水横流、地质污染现象的严重，随着环保问题的法制日益健全化，大局部餐饮企业的开展遭到限制。
三、众所周知，厨房是重心，菜品出品的中央，常常几百平的一个餐馆，厨房就占了近一百平，在寸金寸土的今天，付出的代价是昂贵的。假如中餐实行规范化后，就能够实行工厂化范围化消费，无论你有几家餐饮连锁店，都能够由工厂统一配货供货，大大降低了本钱。
四、在传统的餐饮企业里，厨房是餐馆的秘密要处，抵消费者是失密的，非工作人员不得入内，这会给消费者留下疑问：厨房的卫生达不达标？食品加工过程能否平安？一切都是未知数，这样会降低消费者的消费自信心，同时对企业的耐久运营不利。而餐饮规范化消费却不存在这些问题，由于它的消费程序和运用设备是有严厉规范的，是经过卫生部门检验的，是能够让消费者自在参观的。
五、中式餐饮规范化有利于餐饮品牌的树立和推行。
六、随着人们平安认识的进步，很多商业旺的地段，大卖场、码头号，对明火餐饮的入驻有严厉的限制。
七、优秀的厨师是餐企的灵魂，一个好的厨师，可能会让你的餐厅红红火火，正是由于餐饮企业对厨师的过度依赖，当家厨师一走，这个餐馆的特征菜品也就没有了，你又要重新找大厨，重新包装、定位和推行，严重限制了企业的开展。即便大厨不流失，但由于其菜品的不可复制性，也不可能大范围地消费，这样关于那些志存高远，想做强做大的餐饮企业来说，是一个难以打破的瓶颈。
八、用人难是大问题，每个企业都在努力处理这个问题，降低劳动强度、优化劳动环境是处理方式之一，厨房规范化，装上空调，厨房卫生，工作轻松，出品稳定，何乐而不为？！
由此可见，更新厨房，中式餐饮规范化，是餐饮企业今后的开展趋向，也是 进步本身竞争力有效的途径。
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