发布于 2014年11月28日
俗话说：“秋冬萝卜赛人参”，从酷热的暑夏走进清新的凉秋，别忘了吃萝卜，由于吃萝卜能消灭盛夏余留的毒热之气。
中医以为，萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀的服从。儿童感冒时出现喉干咽痛、重复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道熏染表现，吃点爽利适口、奇怪的萝卜，不但开胃、助消化，还能补养咽喉，化痰顺气，有效防备感冒。
萝卜有很高的养分代价，富含丰盛的碳水化合物和多种维生素，维生素C的含量比梨高8～10倍。萝卜不含草酸，不会与食品中的钙接洽，更有利于钙的吸取。
萝卜养分丰盛，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素和多种矿物质及少数粗卵白外，还含多种氨基酸，多多食用能增长机体的免疫本领，防备感冒。萝卜中的芥子油能推进胃肠活动，添加胃口，帮忙消化；萝卜中的淀粉酶能分解食品中的淀粉、脂肪，使之得到充足的吸取；萝卜富含木质素，能前进巨噬细胞的生机盼望，吞噬癌细胞。别的，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，以致还对癌细胞的生长有克制结果，具有防癌结果。别的，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，常喝萝卜汁另有降血压结果。
萝卜有消积化痰、宽中下气的结果，含多种维生素和矿物质，其间白萝卜还可治食积腹胀、咳嗽痰喘及解毒、解酒、利尿等。
吃萝卜要注意什么？
1、便秘者多吃萝卜。
吃到“积滞”的人，一样通常表现为腹胀、粪便欠亨、放屁较臭(多数是肉食吃太多)等，应吃几顿萝卜，以帮忙消化。吃了萝卜后，不少人会出现频频放屁的表象，这便是萝卜的“下气”结果了。所谓“下气”，便是增强胃肠道的活动，使胃肠道的气体从肛门排挤，有进有出，如许就能极好地减轻因胀气导致的胃胀及腹胀等不适。同时，由于萝卜能增强胃肠的活动，因而，它对服从性便秘也有肯定的结果。李时珍的《本草大纲》中，就有效萝卜医治便秘的纪录。在当代研讨里也发明，萝卜富含可以大概帮忙消化的淀粉酶，以及可以大概推进胃肠活动的B族维生素和钾、镁等矿物质，因而，关于便秘的人群，吃萝卜可以大概起到通便、降脂的结果。
2、脾虚者少吃萝卜。
由于萝卜有下气和消滞的结果，因而关于脾胃衰弱(表现为胃纳不佳、粪便溏泻)，并且没有积滞的人来说，最佳不要每每吃白萝卜。由于过多的行气，就有耗气的大概，这会使脾胃衰弱的状态无法好转，以致加剧衰弱的状态。勿和党参、黄芪同食。“许多人都以为，萝卜有解药的结果，吃中药的时分不要吃萝卜，原来这是一个误区。”陈延说，“从中医理论来说，萝卜和其他中药没有相畏的状态，因而不存在对其他中药的影响。”但是，由于萝卜有“下气”和“消滞”的结果，中医以为，行气太过则容易破气，因而，吃萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益结果，存在着肯定的拦阻。加上，广东人每每会用党参、杞子、黄芪之类药材煲汤，以到达补养结果，此时就不要再吃萝卜了，除非你不需求那些药材的补养结果。
3、老慢支、哮喘病人，别吃萝卜。
萝卜性凉，味辛、甘，清热化痰生津。由于性偏凉，因而，那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或泡沫痰)最佳别吃萝卜，由于自身材质较弱的话，吃偏凉的食品肯定会加剧病情，以致会诱发哮喘急性产生。别的，像迟钝支气管炎、哮喘等病人的病程较长，体质以“脾肾亏虚”为主，因而也不得当食用萝卜以祛痰。固然，即便是老慢支急性产生期，痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以大概作为帮手运用的。
烹饪萝卜怎样切？
萝卜最佳能竖着剖开，如许，萝卜的头、腰、尾都平衡。俗话说：“萝卜头辣，腚燥，腰正巧。”这是由于萝卜各部门所含的养分身分不尽雷同所造成的。
下面先容几种萝卜的服法：
萝卜茶
取白萝卜100克、茶叶5克，少数食盐。先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味(勿放味精)，再将茶叶用水冲泡5分钟后，倒入萝卜汁内服用，每天2次，不拘时限。有清热化痰、理气开胃之功，实用于咳嗽痰多、纳食不香等。
萝卜羊肉汤
取青萝卜1000克，羊肉250克，香菜50克。将羊肉去筋膜洗净，切成小方块，将萝卜去皮切成小块。将羊肉块放入开水锅中，用微火煮30分钟后放入萝卜块，加精盐、味精、料酒少量，煮5分钟后，撒上香菜末即成。此汤具有解热祛疾的食疗结果。
胡萝卜烧豆腐干
取胡萝卜250克，豆腐干50克，海米10克。将胡萝卜洗净切成小方块，豆腐块切成小方丁，海米冲洗后用温水泡透。锅内底油七成热时放入胡萝卜丁，煸炒至七成熟时，放入黄酱5克，葱、姜各10克及少量料酒、味精、酱油翻炒，放入豆腐干及海米翻炒，淋上少量香油即成。此菜具有养血益气之结果。
胡萝卜苹果芹菜汁
取胡萝卜1个，苹果1个，芹菜50克，柠檬1个。将胡萝卜洗净去皮，苹果、柠檬洗净去皮、核，切成片，与洗净的芹菜一起放入果汁机中搅碎取汁，饮用。此汁具有平肝、和胃的结果。
凉拌萝卜丝
先将白萝卜300克洗净，削去皮，然后切成丝。参加得当精盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。可推进胃肠活动，有防治便秘的结果。
需求注意的是，有些人喜好把红白萝卜一块炒，如许甚为不妥，因红萝卜中的抗坏血酸酵酶会破坏白萝卜中的维生素C，致使养分代价低落，以是红、白萝卜不宜同煮、同食。
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