带你了解的制作方法
安阳小吃技术培训学校是安阳一所最具影响力的小吃培训学校，专业开设早点班，风味小吃班，电饼铛班，烧烤班，油炸班等多种小吃技术培训班，详情请咨询：文化宫王广峰小吃培训学校，电话：***，联系人：王老师
今天安阳小吃技术培训学校给大家带来的是香气扑鼻的“酱牛肉”，这次采用的是真正的酱法，做出来的酱牛肉味道更醇厚。据说运动员平时很少吃猪肉，而是吃牛肉来保持身材，一是因为它能补充能量，二是它还能解馋。好吧，咱也像运动员学习，保持身材，还能解馋。
安阳小吃技术培训学校酱牛肉的做法步骤：1、牛腱子去掉表面粘膜，并用清水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净。2、香料的种类和用量可依个人口味增减，也可打磨成粉会更入味。3、准备干黄酱。4、干黄酱放入盆中，倒入水搅拌，使所有黄酱溶解。5、大火煮开黄酱水。6、沸腾后放入牛腱子。7、水沸腾后，撇去浮沫，要撇干净。8、加入香料。9、搅匀转小火、慢慢炖约3个小时。10、1小时的时候，可把老汤加入。11、直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。12、关火后，牛肉先不取出，仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜、使肉紧致，容易切片。
小贴士
1.牛肉和黄酱的比例约为10:1，如果口较重，可再增加一些黄酱的量。
2.吃的时候，蒜酱和辣椒油绝配哦。
3.煮完牛肉的汤，过滤后留一小碗，就是下一次的老汤啦。