河南蛋糕培训学校教你原味蒸蛋糕怎么做

学校教你原味蒸蛋糕怎么做

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      原味蒸蛋糕材料
    全蛋240公克，二砂糖200公克，盐2公克，低筋面粉250公克，发粉3公克，橄榄油35公克，奶水40公克
     学校教你原味蒸蛋糕做法
步骤1.把水倒入锅中烧开，锅子预热备用。
步骤2.低筋面粉、发粉一同过筛。
步骤3.盐、全蛋与二砂糖分别倒入钢盆中。
步骤4.把作法3隔水加热至43℃后，一同搅拌成蛋煳。
步骤5.把作法4搅拌至乳白色细泡沬状，用刮刀铲起时蛋煳流速很慢，滴下时呈三角状。
步骤6.橄榄油与奶水一同拌匀。
步骤7.把作法2倒入作法5蛋煳中，一同搅拌均匀。
步骤8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌匀。把调好的面煳再倒回作法7的剩余面煳一同拌匀。
步骤9.把面煳装入模型。移入蒸笼，放至已预热的锅子，以中小火蒸约45分钟。用一支筷子插入作法11的蛋糕体，如果筷子不会沾黏，表示蛋糕已经蒸熟。