[摘要]灌汤包子,汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地有开封,西安等地。灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。 吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
开封灌汤包外形美观、小巧玲珑、皮薄馅多、味道鲜美,汤汁醇正浓郁,入口油而不腻。深受人们的喜爱,经营者一年四季热卖并且生意火爆。灌汤包的销售不受原料和地区的局限,全年经营无淡季,效益明显可见。具有投资少,见效快的优势。
王广峰小吃培训学校的开封灌汤包,汤包雪白晶莹,皮薄如纸。可以看见包子里面的汤汁,使人感到一种一吹即破的柔嫩。制作汤包的馅心的原料也十分讲究,要做成“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包馅心。
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