濮阳市特色油炸培训学校和你简述如何做焦炸鸡腿

濮阳市特色油炸培训学校和你简述如何做焦炸鸡腿

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原料：嫩子鸡腿500克 面粉、面包屑各100克 西红柿50克 香菜15克 鸡蛋2个

调料：葱末、姜末、花椒、盐、味精、花椒粉、白糖、酱油、绍酒、香油、色拉油各适量

制作：

1、香菜择洗干净，沥净水分，鸡蛋磕入碗中搅散，西红柿去蒂、洗净，控净水分，切成小瓣，

2、鸡腿洗净，擦净水分，用刀面轻轻拍松，再扎若干小眼，加入盐、绍酒、葱姜末、花椒、白糖、味精腌渍2小时

3、把腌渍好的鸡腿上笼，用旺火蒸10分钟至熟，取出晾凉，拍上面粉，拖上鸡蛋液，再沾上面包屑

4、锅中加油烧至七成热，逐个放入鸡腿炸2分钟，捞出，待油温升至九成热

5、再放入鸡腿炸至金黄色，捞出装盘，锅置火上烧热，加入香油和花椒粉炒出香味，浇在鸡腿上

6、再把香菜、西红柿块摆放在盛有鸡腿的盘子四周即成