[摘要]兰州刀削面加盟告诉你刀削面店如何配置工作人员——一个店环境是否好，要看装修，而一个店运营起来是否顺利，则要看工作人员的配备。兰州刀削面加盟经过开店总结出关于刀削面店人员大致的配备方案。
告诉你刀削面店如何配置工作人员——一个店环境是否好，要看装修，而一个店运营起来是否顺利，则要看工作人员的配备。经过开店总结出关于刀削面店人员大致的配备方案。
很多初次开店的朋友们因为不知道该配备多少人员而苦恼，配备少了怕忙不过来，配的多了又怕开销大。关于刀削面店的人员配备一般是分以下几个工作岗位。
首先是做卤汤的师傅，主要负责做各种卤汤，每天的工作就是，早晨来准备上午的卤汤，下午再看哪个卤汤需要补充，再继续补充，有些可以提前做的卤汤可以提前多准备一些，这个工作应该找一个可靠人来负责，因为核心配方是不能轻易外泄的。
卖刀削面，必须要有一个刀削面师傅。如果只卖中午和晚上两餐，一个削面师傅就可以了，而如果还要卖早餐的话，就要多雇佣一个削面师傅了。削面师傅主要负责每天和面，揉面，把面醒好后，再进行削面，捞面的工作。而盛卤汤一般是另有人做，削面师傅如果盛卤汤的话会影响削面的效率。
一般的面馆还会卖凉菜之类的，所以我们还要配备一个凉菜师，凉菜师傅主要负责店里全部凉菜的切配和拌菜。如果是提前拌好再卖的话，凉菜师傅可以在提前准备好凉菜后，再分担一些其他工作。
当然，我们还需要一个洗碗工，来清洗每天的餐具。洗碗工一般除了洗碗还可以负责摘菜等工作。
在前台还需要一个收银员，剩下的服务人员就要看店面的大小了。
知道了刀削面店人员配备后，就赶快加盟我们吧。兰州刀削面加盟期待您的加入。