五彩饺子跳转贺新春回味儿时的麦香

五彩饺子跳转贺新春回味儿时的麦香

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五彩饺子跳转贺新春回味儿时的麦香，儿时在家常哼唱的童谣！你还记得吗？

一个饺子两头尖

下到锅里成万千

金勺舀银碗里端

端到桌上敬老天

天神见了心喜欢

祝你一年保平安。

吃饺子是中国人在春节时特有的民俗传统，几千年来，吃饺子已经成了祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因，饺子已经成为一种寓示吉祥的食物。
过年的饺子还有一段时间，青岛五谷康健康食品小编已迫不及待了，猴年的春节必须要给大家漏一手绝活——五彩饺子（不要流口水，一会上真图）。当然了饺子离不开的是面粉，好的面粉才能制作好的面食，今天特意拿了一袋五谷康石磨全麦饺子粉。出于家人的健康需要，一切面食只选石磨面粉吧！（请允许我为公司做个小广告，3Q）

五彩饺子，也就是五种颜色的饺子。通常是紫色、黄色、橘色、绿色、白色。下面我就来分别说一下这五种颜色面团的做法和注意事项。

紫色面团：我们一般选用紫薯来做紫色面团。紫薯蒸熟、去皮、捻碎，按紫薯与面粉1比2的比例加入面粉（这样一个比例既能有漂亮的紫色，又不至于不成团），然后加入适量温水和面。由于加入紫薯后面团韧性差，和面时还可加入蛋清和少许盐可使面皮不容易破。

黄色面团：黄色面团当然要用鲜艳黄色的南瓜面粉来做。先把南瓜切块蒸熟，捻碎，按南瓜与面粉1比2的比例加入面粉，注意：先不要加水。因为蒸过的南瓜含水量很大。如果不加水面团还是太软再适量加入面粉和成软硬适中的面团。

橘色面团：橘红色面团我们选用了胡萝卜面粉来呈现。把胡萝卜蒸熟，这样榨出来的胡萝卜汁直接和面。如果用蒸熟捻碎的方式很有可能残存捻不碎的颗粒。很多家庭有豆浆机也有榨汁功能，但都需要加入一定量的水才可榨汁，那样榨出来的胡萝卜汁的颜色被稀释了，和出来的面团颜色会很浅，效果不好。

绿色面团：绿色面团一般选用菠菜面粉制作，菠菜洗净榨汁后倒在锅里煮开一下，撇去绿色的浮沫，可去除大部分草酸。然后再加入面粉和面就行了。

白色面团：白色的自然是用白面就可以。和面方法与平时包饺子和面一样。

这五种颜色的面团和好后分别放置一会就可以包饺子了。
包饺子时除了单纯用一种颜色的面皮包饺子，我们还可以把两种色彩搭配起来做成花样饺子皮，那样包出来的饺子更有一番别样的美！具体做法如下：任选两种搭配起来好看的面，分别擀成近似长方形的椭圆形，然后把两种面皮叠放在一起，从一边开始卷起，要卷紧一些，在最后封边处抹些水可使面皮粘紧。最后把卷好的面滚成粗细合适然后切成均匀大小的面剂子，擀成皮后就成了螺旋样的花样面皮。

除了我们常用的这五种颜色，您还可以尽情发挥您的想象力与创造力，用其他色彩鲜艳的蔬菜或其他食材来和面包饺子。如可可粉加面粉和面做成咖啡色的面团。

过年回家与家人一起包一顿五彩饺子，不仅享受与家人团聚的幸福，这五彩的颜色也让我们对来年有更美好的期盼：愿我们的生活也像这五彩饺子一样五彩斑斓！

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