为你讲诉怎么做葱油花卷
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材料:
高筋面粉300克,牛奶50克,35度左右温水少许,香油适量,
椒盐适量,酵母3克,温水100克,香葱1小把,花椒粉适量
教你葱油花卷的做法:
1.酵母用温水调好后,与牛奶、温水一起加入面粉里和成面团
2.发酵至两倍大,手指按下去不回缩就好
3.揉面团 使其排气,大概再揉十分钟左右,揉成小条切成两段
4.取一段面团擀成长方形(另一段面 也是重复一下的工序)
5.面擀成0.5cm左右的厚度,然后抹上葱花、香油、椒盐、花椒粉,全部抹均匀(椒盐不要放太多
不然会咸)
6.然后从上端把面往中间折三分之一过来
7.再把下端也往中间折过来
8.然后再在折过来的面上面,抹上葱花、香油、椒盐、花椒粉
9.再把面合成一条
10.然后切成20cm左右大小相等的小段
11.把两段面卷重叠在一起
12.轻轻地拉长
13.然后两头往相反的方向拧
14.拧好以后,两头朝下捏住 成型
15.然后,烧一锅水,此时让花卷发酵一会儿。水开后,把装有花卷的蒸笼放上去,大火蒸十二分钟左右