济源小吃培训加盟电话教您做一道家常小凉菜之拍黄瓜

济源小吃培训加盟电话教您做一道家常小凉菜之拍黄瓜

    拍黄瓜是一道清凉爽口的家常凉菜，非常适合夏季食用。今天就来教大家学做拍黄瓜，快搬起小板凳过来围观吧。

主要用料：黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋、芝麻油、干辣椒、蒜蓉、熟花生米。
    第一步：在碗里加入生抽两匙、盐一小匙、蜂蜜一匙、白醋一匙拌匀成调味汁；
    第二步：热锅后加一匙芝麻油，再加入干辣椒段小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
    第三步：将调味汁和炸香的芝麻油混合均匀即成腌渍料；
    第四步：把拍好的黄瓜放入腌渍料里，在冰箱冷藏放置三个小时左右；
    第五步：将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可食用。
温馨提示：
    一、蜂蜜能使味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉；

    二、白醋腌制黄瓜能让长时间保持翠绿的鲜艳色彩，；

    三、用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，能更好地炸出辣椒的香味，加热时间不要过长，以免辣椒碎就会糊了；

    四、一般不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，还有最后腌渍的时候黄瓜水和料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味；

    五、冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香酥可口。