濮阳永兴小吃职业培训学校教你制作炒酸奶

    炒酸奶(酸奶冰淇淋)，富含有活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用。炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。

主料：纯牛奶（自制酸奶）500毫升、蔓越莓干20克、花生30克、糖粉20克

辅料：酸奶发酵剂1小袋

炒酸奶的做法：

1.先来自制酸奶，将酸奶机桶用开水烫一下冲洗干净擦干，将纯牛奶倒入，倒入糖粉20克，糖粉的量自己看哈，这个看个人口味，然后拌匀。

2.打开酸奶发酵剂，一大包有10小袋，每次用一小袋就可以了，没有用完的放在冰箱冷冻保存，每次用之前，常温放15分钟，稍稍回温。

3.将20克糖粉倒入纯牛奶中，用手抽搅匀，将发酵剂倒入牛奶当中。

4.用打蛋器搅拌均匀

5.盖上酸奶机盖，插上电源，6-8小时酸奶凝固就可以了。

6.时间到了之后，酸奶已经凝固了

7.将酸奶准备300克，花生和蔓越莓准备30克、20克，如果喜欢吃的话，可以多放点

8.花生碎用擀面杖碾碎

9.蔓越莓切碎

10.将花生碎倒入干净的碗中

11.再将酸奶、花生碎依次倒入

12.用手抽搅拌一下

13.拌匀之后，倒入干净的烤盘中，稍稍用刮刀拌一下

14.震动一下，将表面震平，然后放入冰箱冷箱2小时左右

15.待硬了之后，切开就可以了

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