石磨面粉加工工艺流程
使用石磨来加工研磨面粉在我国历史悠久，经过几千年的使用过程中，我们的祖先积累下了优秀的经验，河南粮院机械为大家介绍一下石磨面粉加工机的一些特点和工艺。
1.石磨面粉特点 一是筋，石磨面粉中含有的植物蛋白质(即面筋)未被破坏，擀面条特筋，饺子煮不烂。 二是香甜，石磨面粉在食用时有浓郁的麦香味。 三是营养丰富，因低速研磨、低温加工，小麦种含有的营养物质未被破坏，保留了小麦中的几乎所有营养物质。
2. 工艺流程图如下：去石去杂—剥皮—润麦—制粉—分级或混合—包装—入库 在石磨面粉加工机加工过程必须严把好三道关，才可能生产出优质的石磨面粉。首先是严把进料关，一定选用粒饱、干净、干燥、无虫蛀、无陈杂的优质小麦，优质的小麦是磨出优质面粉的前提。其次严把清粮润麦关，去杂质，干剥皮2-3遍，把小麦清理干净；加水润麦，原则上适量加水，根据一年四季季节更替，规律性加水润麦，一般情况下，夏季加水较少，润麦8-12小时，春秋需加水适中，润12-24小时，冬季要加水较多，润24-48小时，尽可能在室温15℃以上环境下润麦。最后就是严把加工制粉关，先加料后开机，严禁空磨开机；选用粗细适当的罗筛，保证面粉细度，选择适当的筛选细度；调整好小麦的流量;根据对面粉的要求调整出粉率和分级或混合调整。
3.包装及库存 在低温、干燥、通风环境下保存，严格禁止将面粉存放在高温高湿环境中。
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