[摘要]有机黑小米和黄小米相比，淀粉含量、蛋白质含量、粗脂肪含量均高于黄小米！而且有机黑小米黑绿的表皮中含有丰富的天然黑色素，这种黑色素本身有很强的抗氧化作用，所以有滋阴补血、乌发抗衰老的功效！颜色越深抗氧化功效越强！
有机黑小米比黄小米更有营养吗？
日常生活中，大家吃的比较多的是黄小米！很多人看到有机黑小米后很是疑惑，觉得它是黄小米染色得来的！其实有机黑小米早在1999年就已经有了，它是稻米中的珍贵品种，它色泽黑绿，营养丰富！
大家都知道黄小米在北方享有盛名，是女性的虚佳品，产妇都是通过喝黄小米粥来调养身体。
和黄小米相比，淀粉含量、蛋白质含量、粗脂肪含量均高于黄小米！而且有机黑小米黑绿的表皮中含有丰富的天然黑色素，这种黑色素本身有很强的抗氧化作用，所以有滋阴补血、乌发抗衰老的功效！颜色越深抗氧化功效越强！
用有机黑小米熬制的粥清香油亮、软糯适口；做米饭蒸煮喷香，粘糊性强。有机黑小米还含有丰富的微量元素，长期食用可预防铁、锌缺乏症，同时有机黑小米还是一种有价值的抗癌食品。
民间向来有“逢黑必补“的说法，有机黑小米口感好、香味浓。尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。已成为近年来国内外盛行的保健食品之一。
正常的在清洗时会有轻微的掉色，水里会有一些外层的天然水溶性色素，属于正常现象。但如果清洗时会有严重的掉色，甚至洗完后会变成黄色小米或者白色等，那就是染色得来的。
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