啤酒机发酵过程主要为低温发酵

发布于 2013年05月07日

[摘要]啤酒机主要由：粉碎机、糖化锅炉、过滤槽、沉淀槽、板式换热器、发酵罐、售酒柱、制冷机、冷媒箱、控制柜等组成。啤酒机发酵过程主要为低温发酵。啤酒机负责提供技术支持，以及在酿酒过程中所需要的一些原料都可以提供。

啤酒机主要由：粉碎机、糖化锅炉、过滤槽、沉淀槽、板式换热器、发酵罐、售酒柱、制冷机、冷媒箱、控制柜等组成。

啤酒机发酵过程主要为低温发酵。啤酒机负责提供技术支持，以及在酿酒过程中所需要的一些原料都可以提供。

啤酒机主要用于生产鲜啤酒，其生产流程为：麦芽粉碎→糖化→麦汁过滤→煮沸→麦汁沉淀→发酵→贮酒→售酒。

鲜啤酒与普通啤酒主要区别有三点：①原料，鲜啤酒生产采用全麦芽，而普通啤酒还会添加辅料如大米、淀粉等等。②工艺，鲜啤酒不经过滤和高温杀菌，保持了啤酒原有的口感和营养物质。③成分，鲜啤酒必需含有活性酵母才能称为鲜啤酒，普通啤酒没有。

啤酒机设备组成

啤酒机主体设备：组合糖化系统、发酵及贮酒设备。

配置设备：粉碎机、板式换热器、制冷机组、造作控制系统

啤酒机CIP洗涤设备：水处理和卫生泵路设置。

啤酒机设备生产的鲜啤酒主要是黄啤和黑啤两种为主，可以根据客户要求增加别的啤酒品种。生产黑啤酒的主要原料：水、大麦芽、焦香麦芽、黑麦芽等，啤酒的黑色是由黑麦芽产生的，不是添加人工色素。

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