濮阳永兴厨师技术职业培训学校教你制作莲藕排骨汤

    一款非常适合秋天滋补的汤品，清淡、营养、美味。现在是莲藕大量上市时节，大家在家里也可以试一试哦，味道不错呢！

主料：莲藕500克、排骨500克

辅料：食盐1茶匙、老姜15克、香葱末适量、枸杞子15粒

莲藕排骨汤的做法：

1.主要食材：排骨、莲藕、姜

2.排骨入煮锅中焯去血水捞出

3.煮锅注入足量的清水，放入小排、加入姜块

4.盖上盖子大火烧沸，转小火

5.煮排骨的时候处理莲藕，莲藕去皮切成大块

6.小排煮了大约20分钟后，放入莲藕块继续小火炖煮

7.炖大约一个小时后，排骨软烂，莲藕绵软，加入适量食盐

8.加入适量枸杞子，煮三两分钟即可

9.盛出，加入少许葱末提香增色，一碗即清爽又滋补莲藕排骨汤做好了

烹饪技巧：

1.选藕：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。

2.喜欢吃脆藕可以把排骨煮熟再放莲藕，喜欢吃绵软的，早早就放了。

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