茶叶中有哪些基本成份？都有什么功能？
中国是茶叶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史。中国还是茶树的原产地,也是饮茶...可见,茶自古以来就被视为保健的良品。 那么茶叶中的基本成分各具备哪些功能呢？下面，来给大家介绍。
茶单宁是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。是特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力.
矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康.
钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
氟：具有防止蛀牙的功效。
锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。
B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。
黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。
皂素抗癌，抗炎症功效。