酱牛肉的这些营养你不知道太可惜了.

  酱牛肉色泽酱红，油润光亮，正宗酱牛肉肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，味道咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。酱牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效特别适合中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，长治王广峰糕点小吃培训学校是一家专业的厨师培训、小吃培训、糕点培训机构。也是唯一 一家经市劳动局批准的一所最具专业的糕点小吃培训学校之一。拥有一支技术力量雄厚的队伍热诚为需要的朋友服务。酱牛肉怎么做才好吃？酱牛肉的制作方法。长治王广峰专业厨师培训学校来教你做。

酱牛肉与用料：牛腱子

香料：八角 桂皮 花椒 香叶 草果 砂仁 白蔻 高良姜 荜拨 白芷 沙姜 小茴香 陈皮 干辣椒3个

调料：黄酒 黄豆酱 冰糖 盐 黄酱 葱 姜 

酱牛肉的做法：

1.准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)

2.把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)

3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时

4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好

5.切片摆盘即可享用

酱牛肉制作技巧：

浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入肉中，让酱汁层层拉丝且入味