“以前就在附近的小吃店干活，所以摆摊也是来这儿，这条街是成都我最熟悉的地方。”蔡正琴回忆，曾在酒店工作的堂哥最早来这里摆摊卖炒面，后来弟弟也选择不回浙江打工留下来一起摆摊。自己将摊位设在哥哥弟弟之间，大家相互照应，无论多晚收摊都“特别有安全感”。

    冰粉摊不远处，经营烤面筋摊的胡月在食客离开后，连忙用扫帚打扫散落在地的竹签，并把桌面上滴落的红油擦干净。“打整干净点，顾客才会多来点。”今年3月，胡月花五千元人民币购置了一辆“烤面筋三轮车”摆摊。同行们大多曾在附近工作或熟人介绍而来，他们都会主动带上垃圾桶和扫帚，出摊时很少喧哗叫卖，收摊时还要集中清扫。

    胡月一般在每天17时出摊，她直言这份工并不轻松。天色未亮就要去批发市场抢购“新鲜又便宜”的食材，十多斤面筋从揉面、蒸煮到串签，占了白天大部分时光。为了多一点收入，她还想方设法在小摊旁留出了一块烤土豆、炸火腿肠的空间。

    胡月说，虽然买车的钱还没赚回来，但每个月有两三千元的稳定收入，让她觉得“踏实了”，不会再为供养读小学的儿子而睡不着。

    西安市西咸新区马王镇手工面筋加工坊位于西安市西咸新区，交通便利，大量批发纯手工面筋串成品，烤面筋酱料，独家秘方。面筋加工厂本着“客户第一，诚信至上”的原则，坚持全人工手工操作，且质量口感完全保证，全国批发。