霍山石斛是我国濒临灭绝的珍稀物种，被誉为“中华仙草”之首，是霍山县独有的、拥有原产地地理标志的名贵中药材，具有极高的药用保健价值。
石斛，又名千金草，是国家现代中药重大专项200多个濒危稀缺品种中首位保护品种，素有“千金草”、“软黄金”之美誉。早在1700年前，公元三世纪出版的《名医别录》即有霍山石斛应用的记载：“石斛生于六安山谷水旁石上”。距今200多前年清·赵学敏《本草钢目拾遗》记载：“霍石斛出江淮霍山，形似钗斛细小，色黄而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗……霍石斛嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸，形缩为真”。清代《百草镜》记载：石斛近时有一种形只寸许，细如灯芯，色青黄，嚼之味甘，微有滑涎者，原出六安及颖州府霍山，是名霍山石斛，最佳。
霍山石斛作为一种珍稀名贵中药材，在国内外享有极高的声誉。部分产品用于中药入药，如与西洋参配伍、与虫草配伍等作为中药应用，少部分产品用于临床应用。作为霍山石斛的原产地，将全力打造中国霍山石斛之乡，使霍山石斛成为中国珍稀中药材的一枝奇葩。