面筋让人看起来很有食欲，有嚼劲，口感好，而且还有丰富营养。特别是它的蛋白质含量很高。在市场上随处可以买得到，但是市场上的面筋质量有保证吗？会不会有防腐剂？为了放心还不如自己在家试着做做面筋，面筋的做法并不复杂，其中有一个步骤是洗面筋，你知道怎么洗吗？
洗面筋的做法 完成了面筋粉前面的工序后，剩下和面与醒面了，将面团放置1～３个小时左右，冬天还可以稍长一些时间，让面有充足时间发酵，其中每过1小时揉一揉，防止面团表面风干了，这时会慢慢发现面团越来越光滑的。接下来要洗面筋了：
1、 你可以选用辅助工具密孔筛子来洗面筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。
2、 为洗掉面筋中多余的淀粉，直接把面筋团放在水龙头处开水冲洗，一边冲洗一边不断搓揉面筋团。（第一次冲洗的水不要，很赃而且杂质太多了）。就像给衣服过水一样。
3、 反复冲洗3～５次，水洗的次数多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。到底洗几次，可以看洗出来的水是不是清的。（第二次洗出来的水也可以用盆接好留下，因为洗过面团的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。）
4、 洗好的面筋略带灰色，上面会有小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，弹性足，韧性好。若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。
洗面筋的技巧 家庭里都是用手洗面筋的比较多，小型的洗面筋机还很少有见到。除非一些专门供应面筋、凉皮的厂家，就会利用到大型的洗面筋机，有些小面店为了省钱还想到用洗衣机去洗面筋，至于效果怎么样，也只有他们自己才知了。没有机器也没有关系啊，以前的人没有这么多先进的机器，但还不是一样靠双手制造出很多美味的食品吗。
洗面筋是件很神奇的事情，洗着洗着就成了面筋。这是我们很难想像到的情景，只有自己动手尝试去做一下，体验洗面筋快乐。你就会发现洗面筋并不麻烦，只要按照洗面筋的方法去操作，再掌握一些洗面筋的技巧，也是可以快速的洗面筋的。例如面筋团在水中要反复搓揉。这里有两个关键点：1、反复。是指要反复洗个3～5次才能洗干净面团。2、搓揉。洗面筋不是简单的把面筋团放在水中就好了，它一定是要经过搓洗再能确保淀粉被完全洗出来。