吃砂锅炖菜不健康？安徽仿真食品模型厂家分析原因

　　吃砂锅炖菜不健康？分析原因

　　许多人喜欢在寒冷的冬天吃砂锅炖菜，它能快速的逼走体内的寒气。有人说吃砂锅炖菜不健康，这是真的吗？今天安徽仿真食品模型厂家给大家分析分析吧。

　　以前常用的普通砂锅是以黏土为主，经过高温烧制而成，砂锅内层都经涂釉料烧结，人们担心其中铅、砷等有害物质，会因反复加热解析出来，如长期食用，可能会在体内引起慢性损伤。现在采用紫砂泥制作家庭用电炖锅，自动控温，安全卫生，易掌控火候，无有害成分溢出，所以普通家庭都可放心长期使用。据了解，用砂锅炖制食物，长时间加温，食物的部分营养素损失率较高，尤其是动、植物性原料中的水溶性维生素如维生素B1、B2平均损失率高达80~90%左右，维生素C损失率更可达98%，矿物质等营养素也有较少损失。所以，食用砂锅菜肴时，需要另外搭配烫食新鲜蔬菜，来弥补营养素的损失与不足，否则容易造成口腔、食道炎症。指出，如果是叶菜更不能炖煮。