恩施腊肉的做法，下面几个方法值得一试

 腊肉都吃过吧，它是一种过程腌制的肉，有很多的伙伴都很爱好吃腊肉，腊肉它独占的口胃和香味是陈腐的肉类不许比较的恩施腊肉，烟熏腊肉。腊肉采用陈腐的带皮五花肉，分隔成块，用盐和小批亚王水钠或王水钠、黑胡椒面、紫丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具备开胃祛寒、消食等工效。固然了腊肉的做法有很多种，吃法也很多种。底下就瓜分几种好吃又安康的腊肉做法！

  no.1 腊肉的创造本领

  筹备食材如次：五花肉1块恩施腊肉，烟熏腊肉，鸡腿2只，方糖5小块，葱2根，姜1块，大料3颗，花椒1抓，桂皮2块，干辣子1抓，生抽少数碗，老抽1汤匙，香叶5片，陈皮10克，大蒜10瓣，茶叶过量，大米过量，白糖一些，烧酒过量，水

  简直做法如次：五花肉、鸡腿洗净，沥干或用灶间纸吸干潮气恩施腊肉，烟熏腊肉。方糖先敲碎，一切配料和调味料装入大盆中搀和平均，放入肉类腌制24-48钟点，中央翻动三到四次再不腌渍更平均，腌好的肉抹掉沾在上头的香料等，拴起来挂在透风处接收风吹日晒，固然确定不许雨淋，约15天。捏捏肉仍旧硬到心，而且表面出油就不妨收了。即使不想吃烟熏味的，到这一步就中断，切块分小包装入冰箱冷冻生存即可。ps：做腊肉的时节是冬天，夏季最简单只有在空气调节房！

  no.2 荷兰豆炒腊肉

  筹备食材如次：腊肉300克恩施腊肉，烟熏腊肉，荷兰豆300克，姜1块，蒜2瓣，红椒1块，植被油15克，食盐2克

  简直做法如次：腊肉洗净入锅煮熟恩施腊肉，烟熏腊肉，荷兰豆去两端去筋洗净沥干潮气，红柿子椒切成宽条，姜、蒜剁细，煮熟的腊肉切成片，锅里放入植被油，放入腊肉煸炒，将肥肉煸炒出油，而后起锅待用，锅里留底油，爆香姜米和蒜末，介入荷兰豆和红柿子椒，爆炒，介入食盐翻炒平均，介入炒好的腊肉，翻平均出锅！

  no.3 冬笋炒腊肉

  筹备食材如次：冬笋1个恩施腊肉，烟熏腊肉，腊肉1块，食盐一些，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣子过量

  简直做法如次：将腊肉洗净后放入锅中恩施腊肉，烟熏腊肉，介入过量的水，煮至用筷子不妨从腊肉皮上插进去的功夫将其捞出，切片，将冬笋切去根部较老的局部，剥去外皮后将其切为两半，再切成裂片，放入滚水中，再介入一些盐，焯烫约2秒钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣子剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝，净锅置于火上（不必放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣子，炒匀，下入冬笋，翻炒约2秒钟后下入葱段，炒匀后即可出锅！

  no.4 梅菜蒸腊肉

  筹备食材如次恩施腊肉，烟熏腊肉：梅菜150克,腊肉200克,食盐1/2茶匙,生抽1茶匙,蚝油1/2茶匙,剁椒1汤,匙蒜1/2头

  简直做法如次：腊肉和梅菜都洗纯洁,把洗净的腊肉切片恩施腊肉，烟熏腊肉，不要太过薄,而后摆入碗中,再把洗净的梅菜放入腊肉中,洒上食盐,放入生抽,放上剁碎的蒜末,再放上少许剁椒,入蒸锅,蒸制20秒钟即可,倒扣入碗中，不妨上桌啦!

  no.5 青蒜炒腊肉

  筹备食材如次恩施腊肉，烟熏腊肉：腊肉250克,青蒜1把,色拉油过量,食盐一些,老抽过量,白砂糖过量

  简直做法如次：一切资料备好待用,腊肉放入蒸锅上气后蒸15秒钟恩施腊肉，烟熏腊肉，掏出后切片,热锅后倒油，煸香蒜片炝锅，放入腊肉片炒至轻轻出油，放入青蒜略炒后加一些清水，青蒜发软后顺序放入老抽、糖和盐调味,大火翻炒几下即可出锅装盘!