武汉武昌茶艺培训学校分享茶从食用、药用到饮用的演变
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茶从食用、药用到饮用的演变是怎么样的呢？来看一下的老师整理的一些资料：
早在庸代，陆羽在《茶经》中就考察过茶的起源时间问题，他明确地指出；“条之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”在《条经·七之事》中，陆羽摘录了他当时所能见到的所有与荼有关的史料，其中有《神农食经》“荣营久服，令人有力悦志”一条，而且这一条排列在所有材料的最前面，显然被认为是最古老的材料。同时，这也是《茶经》中惟一与神农有关的材料。由此可以断定，陆羽之所以认为饮茶起子神农，依据的就是这一条材料，即认为《神农食经》为神农所著。但是，我们现在已经知道，《神农食经》为秦汉时人托名“神农”所作，因此陆羽的这一说法是不可靠的。武昌茶艺培训学校告诉大家值得注意的是，陆羽认为茶一开始被发现就被人类当作饮料，而当代学者则有“药用起源说”、“食用起源说”和“饮用起源说”三种观点。‘从苗族古歌和《达古达楞格莱标》所描绘的情形分析，食用的可能性最大。而且，我国云南的基诺族至今仍有食用茶树青叶的习惯，也就是说人类最初是把茶当做食物来利用的，在长期食用的过程中，人类认识了茶的药用功能。除前述的《神农本草》之外，从东汉至《茶经》产生前的魏晋南北朝时期，有不少古代典籍描述了茶的药性。
东汉华佑《食论》：“若条久食益意思。”
东汉增广《神农本草删《神农本草经》：“条味苦，饮之伎人益恩、少卧、轻身、明目。”
三国魏吴普《本革》：“苫茶，味苦寒，主五脏邪气，厌谷Tg摔，久服安心益气，聪察少卧，轻身
西晋张华《博物志》：“饮真茶，令人少眠。”
南北胡任防《述异记》?“n东有真香若加服，令人不眠，能诵无忘。”
综上所述，从秦汉之际至南北朝时期，人们认为茶的药物作用主要有悦志益思、少眠、轻身、有力、明目、醒酒、助消化。其小悦志、益思、少眠都是茶使人兴奋的结果；轻身和有力也是人在兴奋状态下的主观感受，并非真的会令人体重变轻和增加力量；醒酒作用只是对那些醉酒的人有意义，并不具有普遍性；条的明日作用并不明显，现在中医也未见以茶来明目的；助消化的功能虽然到三国时期才明确提出，其作用倒是比较明显的。武汉武昌茶艺培训说总而言之，茶作为药的作用是比较弱的，效用也比较缓慢。荼最突出、最强烈的功能就是使人兴奋，这也是上述史料中都提到的，而这正是茶从食物经过药物阶段转变成饮料的关键的决定性因素。世界三大无酒精饮料，茶、咖啡、可可，形态各界，滋味不同，却能风靡世界，嗜饮之人不计其数，其共同的原因就在于它们具有兴奋作用。不仅如此，世界上不少民族性、地域性的饮料也大多具有兴奋作用。今天完全由人工拼配而成的可口可乐、百事可乐之类的饮料之所以深受欢迎，也是因为其中含有咖啡因而具有轻微的兴奋作用。上述事实说明，人本来就具有一种使自己的精神进入亢奋状态的潜在欲望，这种欲望是一种生理要求，一员习惯之后就会成为不可或缺的嗜好，但更重要的还是一种心理要求，即由人类为了生存长期不懈地劳作造成的心理疲劳而产生的一种放松的欲望。“最初茶并不是什么好喝不好喝的东西，而是为了一醉，和酒一样。早先的酒也以醉为目的，谈术上好喝不好喝。成为清则甘美的日常饮料不过是最近的事情而已。”。虽然这一段话的重点在于强调饮用起源说，但同时也指出了茶的兴奋功能是人们嗜饮它的主要原因。
根据植物学家的研究，茶树的原产地在我国西南地区，最初发现和利用条的自然也是我国西南地区的人民。前述的《苗族古歌》和《达古达楞格菜标》达首民族史诗都来自西南地区。陆羽《荣经》在认为饮茶起于神农的同时，还认为“闻于鲁周公”，也就是说在周武王的时候即西周初年进入中原地区并被广泛认识。陆羽所根据的材料是我国古代第一部宁书《尔雅》，其中有“损，苦荼”一条。顾是茶在古代的另一种叫法，汉之前茶称为荼。而在陆羽那个时代，人们认为《尔雅·释沽》篇为周公所撰，所以陆羽说是“闻于鲁局公”。现代的研究结果认为，《尔雅》是“我国最早解
释词义的专著lA汉初学都缀辑周汉诸书旧文，递相增益而成”。“虽然这一结论与陆1q认为“权，苦条”为周公所撰不同，但《尔雅》既然是“缀辑周汉洁书旧闻”，那么，“权，苦茶”一句就有可能是来自周朝的文献，虽然不一定是陆羽所说的西周初年。
关于茶在周朝传人中原的另一条材料是晋常较所若《华阳国志·巴志》，其中说：“……武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子。古者远国虽大，爵不过子。故吴、楚及巴皆曰于。其地东至鱼腹，西至楚道，北接汉中，南极黔涪。上植五谷，牲县六畜。桑、蚕、麻、红、鱼、盐、铜、铁、丹漆、茶、灵龟、巨犀、山鸡、白维、黄润鲜粉皆纳贡之。”武王克殷在公元前1057年前后，那时产生于西南地区的地方特产，包括荼等作为贡品进入了中原。当时交通不便，由西南地区到中原一带又路途遥远，运到中原的肯定不会是鲜嫩的青叶，而只能是干茶。那么这些干茶是作为药物、食物还是饮料呢7《华阳国志》中并没有说，但是在武王克殷几百年之后，即茶被运人中原几百年之后，《曼之春秋》中曰：“曼之相齐，衣十升之1b，脱粟之食，五卵、若菜而已。”曼子为春秋时人，卒年在公元前500年，也就是说，条在这个时候还是被当作菜的。由此可以推断，茶最初是作为食物被西南地区的人们所利用，并以这种形式传人了中原。武昌哪里有茶艺培训可以靠茶艺师资格证，请来圆茗缘武汉茶艺师培训班。
从西周初年至秦的1000多年里，我国古代典籍中对茶的记录极少，说明这一时期中原地区吃茶的人也很少，很可能仅限于少数社会上层人物。《神农贪经》说：“荼苗久服，令人有力悦志。”用了“服”字，而不说饮，并民强调茶的药用功能，说明至少在案汉之际，人们已经发现了茶的药用功能，同时也说明茶么这个时候仍不是饮料。也就是说，至少是在中原地区，条在由食物到饮料的转变过程中，经历了一个药用时期。这并不是说茶在这个时期完全是作为中药被利用的，而是说人们一方面把条当作食物，一方面又把茶当作药物。冈为中国人历来有万食皆药的观念。《周礼‘疾医》云：“五味五谷五药养其病”。注：“五药，草、木、虫、食、谷也。’吻中国民间至今仍有以某种食物来治疗疾病的习惯，所以出现上述情况是非常自然的。
茶的药性的发现，是条由食物转变为饮料的前提和条件。在茶既被当作食物又被当作药物的混合利用过程中，由于食物来源的增多，茶的食用价值逐渐下降，药用价值逐渐L升*与此同时，人们既然仍然把荼用作食物，所以还会比一般的中药更经常地食用，在这一过程中，人们逐渐发现，茶的其他药性都很弱，员突出的是它的兴奋作用，而这又是茶成为饮料的决定性条件，于是茶便从羹饮，即作为汤来食用逐渐转化为作为饮料来饮用。武昌茶艺培训学校介绍说一直到唐朝初期，茶作为饮料披饮用的同时仍保留着羹的痕迹。陆羽在《茶经》中说：“或用葱、姜、枣、桶皮、菜英、薄荷等，煮之百拂，或杨令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”我们可以看出，这时的茶场还是用诸多调味品来调味的。此外，就是在《荣经》中也仍然保留了放盐的习惯。所有这些都是保留了羹饮痕迹的调饮，鲜明地显／7出茶从食物向饮料转化的过程。
因此，我们可以说，是食用和药用共同促成了茶向饮料的转变。茶由食用到药用到饮用的逐渐变化过程，也是人类对茶的认识的逐渐深化过程，在这一过程中，人类逐渐忽略了茶的那些不突出、不重要的功效，把握了茶员突出、最重要的功效——令人兴奋，并根据这种特殊的功效找到了利用茶的最佳方式——饮用，于是茶在中国终于成为了一种饮料。这大约是在汉朝完成的。
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