河南濮阳专业糕点培训学校带你了解原味卡士达蛋糕卷体的制作

河南学校带你了解原味卡士达蛋糕卷体的制作

      河南濮阳专业糕点培训学校，教你如何制作生日蛋糕、，主要项目有：面包培训、月饼类培训、包酥培训、糕点培训、蛋糕培训、小吃培训、点心培训的教育机构，如何你有兴趣想学习，欢迎访问我们的网站，网址：***

     原味卡士达蛋糕卷材料
    蛋黄2个，细砂糖20g，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，牛奶200g，细砂糖10g，香草豆荚1小段，软化黄油100g
    原味卡士达蛋糕卷做法
   体的制作：
步骤1、蛋黄+15g细砂糖打至粘稠，鹅黄色。
步骤2、蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起可以流动，滴落的形状可以在蛋白上保持不变（湿性发泡前的状态）。
步骤3、将打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用打蛋器搅拌均匀。
步骤4、筛入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤5、倒入少许【4】在融化的黄油（温的，不要热黄油）碗里，使劲搅拌均匀，然后再倒回【4】中用橡皮刮刀快速拌均匀。
步骤6、倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍抹平，在桌面震几下烤盘，震出一点气泡，马上放入已预热200度的烤箱中层，8-10分钟，表面呈金黄色即可。
步骤7、拿着纸的边端把蛋糕片从烤盘拉出来，正面朝上，掀开四边的烘焙纸让它散热一会，蛋糕片稍凉后，在它的表面盖上另一张烘焙纸，把蛋糕片翻过来，掀掉原来底部的烘焙纸，反面向上。