安阳专业小吃培训学校教你泡椒凤爪的制作方法

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泡椒凤爪

食用材料：

鸡爪500克  泡椒200克  食盐1大勺  姜4片  八角1个  花椒15粒  料酒1大勺  泡椒水500毫升  香叶1片

做法如下：

1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味

2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干

3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶

4.调入盐，大火烧开转中小火

5.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火

6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉

7.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒

8.再将冲洗过的鸡爪放入

9.再放入一层泡椒

10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用