特色菜虎皮辣椒的做法 长治专业小吃培训学校

      辣椒有祛湿功能，在冬季下雨下雪气候会相对潮湿，很多人都喜欢吃辣椒。辣椒也是开胃的下饭菜，胃口不好时，总能增加人们的饭量。长治王广峰小吃培训学校教你虎皮辣椒的做法。
用料：尖椒，蒜，糖，鸡精等
1.准备食材
2.将尖椒清洗干净后去蒂，用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀，用手将整根辣椒籽拉出来即可
3.将辣椒切成两段、蒜切片备用
4.锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制
5.一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用
6.锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味
7.将尖椒再次放入锅中煸炒

8.放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅

      长治王广峰小吃培训学校温馨提示：
1.将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重。
2.煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。
3.辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油。
4.也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。
学校地址：长治市汽车西站向西500米（右拐200米）紫金菜市场（紫坊副食城）三楼
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乘车路线：长治汽车东站乘25路、27路到紫坊副食城下车即到