河南黑小麦厂家提示黑小麦的传统制粉技术与分层碾磨制粉技术

      提示黑小麦的传统制粉技术与分层碾磨制粉技术
      的传统制粉技术与分层碾磨制粉技术介绍：
      1、传统制粉技术：传统制粉工艺强调“轻研细分”，不采用脱皮，仅重视各道研磨的作用。2、分层碾磨制粉技术：分层碾磨制粉是根据近几年研究的现代脱皮制粉技术，并结合黑小麦的结构特性和营养机理，而研究出先用脱皮机脱去表皮、外果皮、内果皮，再由磨粉机碾削种皮、珠心层、糊粉层（根据面粉要求）的加工技术。整个过程可概括为：“先碾削去皮，后裸麦加工”的制粉技术。
      由于籽粒结构的特殊性、高硬度、种皮呈黑色（或浅黑色或紫色或蓝色或浅黑色或浅蓝色）、则其胚乳呈白色，运用传统的制粉技术不仅出粉率低，而且粉质粗糙，色泽不佳。因此采用分层碾磨制粉技术，不仅可以提高出粉率，提高面粉质量，降低生产成本，改善面粉的食用品质和烘焙品质，还能有效地分离黑小麦的黑色素层，改善黑麦粉的色泽，还可充分利用黑色素进行再加工。