水果制品食品生产许可证办理注意事项

  水果营养丰富，含有很多对人体有益的维生素和纤维素，是人们的日常食物。同时水果也有很多功效，比如：美容，解酒等。但是新鲜水果不易保存，刚买来的水果在家里放上几天就不能吃了。所以人们为了使水果能保存的更久，发明了水果干和果酱这种能长久保存水果的方法。对于生产厂家来说，在办理食品生产许可证方面有哪些注意事项呢，下面昆明食品生产许可证办理人员就给大家介绍下，水果制品食品生产许可证办理注意事项。

  昆明食品生产许可证办理人员提到，实施食品生产许可证管理的水果制品是以水果为原料，经各种加工工艺和方法制成的产品。水果制品的申证单元为2个：水果干制品和果酱。其生产环节注意事项如下：

 （一）生产流程。1．水果干制品。选料→清洗→整理→护色（或不护色）→干燥（脱水）→后处理 （或不经后处理）→包装2．果酱。选料→清洗→整理→软化→打浆→配料→浓缩→灌装→杀菌→冷却→包装

 （二）关键环节。1．水果干制品（1）原料的验收和处理；（2）食品添加剂的使用；（3）干燥（脱水）；（4）包装。2．果酱（1）原料的验收和处理；（2）浓缩；（3）杀菌。

 （三）容易出现的质量安全问题。1．水果干制品（1）超范围和超量使用食品添加剂；（2）发霉变质。2．果酱（1）变色、分层；（2）糖结晶；（3）发霉变质，微生物超标。

  接下来，昆明食品生产许可证办理人员带您了解必备的生产条件：
 （一）生产场所。1．水果制品生产企业除必须具备的生产环境外，还应设置与企业生产相适应的验收场所、原料处理场所、原辅材料仓库、生产车间、包装车间、成品仓库。2．分装企业应具备独立的包装车间、原辅材料仓库、成品仓库。

 （二）必备的生产设备。1．水果干制品。原料处理设备、干燥（脱水）设备、包装设备；分装企业应具备包装设备。根据生产工艺不同还需配置相应的打浆设备、压榨设备、粉碎设备、筛分设备等。采用自然晾晒方式进行干燥的产品，审查必备生产资源时，可以不要求干燥（脱水）设备，但需有相应的晾晒场所。晾晒场四周有围墙或纱网等防护措施，产品不得直接接触地面，地面用水泥或坚硬材料铺砌，便于清洗和排水。2．果酱。原料处理设备、浓缩设备、灌装设备、灭菌设备、包装设备；分装企业应具备灌装、灭菌和包装设备。

  以上就是水果制品食品生产许可证办理注意事项，水果营养丰富但不宜保存，而水果干和果酱完美解决了这个问题，希望大家都能顺利通过食品生产许可证办理审核。