蔬菜干制品食品生产许可证办理注意事项

  蔬菜营养丰富，有益身体健康，是人们日常饮食中必不可少的食物，人们所需的维生素大部分都来自蔬菜和水果，可见蔬菜对人们的饮食健康起着决定性的作用，但是新鲜蔬菜不易长久保证，于是人们将其制作成酱腌菜，蔬菜干等蔬菜制品，可以长久保存，方便人们随时食用。那么对于蔬菜干制品生产厂家来说，在办理食品生产许可证时有哪些注意事项呢，接下来，昆明食品生产许可证办理人员就给大家讲讲，蔬菜干制品食品生产许可证办理注意事项：

  昆明食品生产许可证办理人员提到，申请蔬菜干制品食品生产许可证的产品包括所有以蔬菜为主要原料进行选剔、清洗、粉碎、调理等预处理，采用了自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺除去其所含大部分水分，添加或不添加辅料制成的产品或以蔬菜干制品为原料经过混合、粉碎、调理等工序制成的产品。包括自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等5个小类。其生产环节注意事项如下：

  (一)生产流程。  
  1. 自然干燥流程。原料选剔分级-清洗-修整-烫漂-晾晒-包装-成品
  2. 热风干燥流程。原料选剔分级-清洗-修整-烫漂-热风干燥-回软-压块-包装-成品
  3. 冷冻干燥流程。原料选剔分级-清洗-修整-烫漂-沥干-速冻-升华干燥-包装-成品
  4. 蔬菜脆片生产流程。原料选剔分级-清洗-修整-烫漂-沥干-速冻-油炸-脱油-冷却-包装-成品
  5. 蔬菜粉及制品。(1)蔬菜粉制品，原料选剔分级-清洗-粉碎-过滤-沉淀-干燥-成型-冷却-包装-成品(2)蔬菜粉，原料选剔分级-清洗-修整-烫漂-干燥-粉碎-包装-成品

  (二)关键环节注意事项
  1．原料选择; 2．原料清洗; 3．干燥; 4．包装

 （三）容易出现的质量安全问题。
  1．超限量、超范围使用食品添加剂; 2．重金属含量超标; 3．水分超标; 4．微生物超标; 5．农药残留超标; 6．虫卵及夹杂物

  接下来，昆明食品生产许可证办理人员带你了解，办理蔬菜干制品食品生产许可证必备生产条件：
 （一）生产场所。
  蔬菜干制品生产企业除必须具备通则必备的生产环境外，其厂房与设施的设计应当根据不同蔬菜干制品的工艺流程进行合理布局；并便于卫生管理，便于清洁、清理、消毒。企业应具备原辅材料验收场所、原辅材料及包装材料库房、原材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。分装企业应该具备原辅材料仓库，包装车间，成品仓库。

 （二）必备的生产设备。
  直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、无腐蚀、不生锈、易清洗消毒，不易于滋生微生物的材料制成。生产企业必备的生产设备的机械化程度、规模可依据企业的实际情况而定，但必须满足生产需求。

  1. 自然干燥蔬菜:原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、晾晒场、包装设备。采用自然晾晒方式进行干燥的产品，晾晒场四周有围墙或纱网等防护措施，产品不得直接接触地面，地面用水泥或坚硬材料铺砌，便于清洗和排水。
  2. 热风干燥蔬菜:原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、干燥设施、包装设备。
  3. 冷冻干燥蔬菜:原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、冻干设备、包装设备。
  4. 蔬菜脆片:原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、（真空）油炸设备、包装设备。
  5. 蔬菜粉及制品:原料清洗设施、原料处理设施、粉碎设备、干燥设施、包装设备。根据工艺不同还需配置磨浆机、造粒机、成型设备、筛分设备、分离设备等。分装企业必须具备分选设施、干燥设施和包装设备。

  以上就是蔬菜干制品食品生产许可证办理的注意事项，蔬菜作为一种营养丰富，且在人们日常饮食中扮演重要角色的食物，其市场是非常可观，而蔬菜干制品作为蔬菜制品的一个分类，拥有新鲜蔬菜没有的可长久保存的特质，也是非常受人们欢迎。昆明食品生产许可证办理人员希望各位在阅读完本篇文章后，对蔬菜干制品食品生产许可证办理有些了解，顺利通过食品生产许可证办理审核。