蕨菜炒腊肉好吃吗

发布于 2022年04月15日

[摘要]蕨菜清洗干净后放入沸水中焯烫2分钟，然后捞出浸入凉水中，待其放凉后捞出切掉根部较老的部分，再切成约4厘米长的段备用。

质料：
    腊肉1块500克、蕨菜300克、青椒3根、小红椒6根、腊肉厂家青蒜苗2根。
    调料：
    四川豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、味精少许。
    做法：
    1、蕨菜清洗干净后放入沸水中焯烫2分钟，腊肉价格然后捞出浸入凉水中，待其放凉后捞出切掉根部较老的部分，再切成约4厘米长的段备用。
    2、把腊肉外表的赃物洗掉后放入热水中大火煮20分钟，捞出待凉后切薄片。
    3、青椒、红椒和青蒜苗悉数洗净后斜切片。
    4、炒锅内倒入适量油烧至7成热，然后放入腊肉批发片中火翻炒至肥肉通明，肉片微微弯曲，然后将腊肉推至一边，倒入四川豆瓣酱炒香，然后与腊肉炒匀。
    5、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜。
    6、快速调入味精白糖和盐炒匀熄火即可。