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西安马王谷朊粉面筋加工厂客户第一,诚信至上。

联系资料

西安马王谷朊粉面筋加工厂
所在地区:
陕西省 西安市
公司主页:
www.xamjpf.com
电话号码:
15029558983
传真号码:
暂无
联 系 人:
黄经理
移动电话:
15129252618
电子邮箱:
517169054@qq.com

学会面筋制作流程,让您随时能够尝到面筋美味

发布于 2016年06月08日

[摘要]西安马王谷朊粉面筋加工厂本着“客户第一,诚信至上”的原则,坚持全人工手工操作,且质量口感完全保证,大量批发纯手工面筋串成品,烤面筋酱料,独家秘方。


原料:

将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸。加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响面筋提取率。
2:成形
将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右,表面光滑,弹性足,韧性好。


关键词:西安烤面筋设备          西安烤面筋生产厂          西安烤面筋加工厂