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浅谈食品生产过程的要求!

摘要 浅谈食品生产过程的要求!昆明食品生产许可证代理提到,在生产过程中明确各车间、工序、个人的岗位职责,各车间和有关部门应配备专职或兼职的工艺卫生管理人员,按照管理范围

  浅谈食品生产过程的要求!昆明食品生产许可证代理提到,在生产过程中明确各车间、工序、个人的岗位职责,各车间和有关部门应配备专职或兼职的工艺卫生管理人员,按照管理范围,做好监督、检查工作。企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查,并保存自查记录。

浅谈食品生产过程的要求
  企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒,并保存记录,同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录;企业应建立和保存生产投料记录,包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等;在生产现场,应避免人流、物流交叉污染,避免原料、半成品交叉污染,保证设备、设施正常运行,现场人员应进行卫生防护,也应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况和记录,包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等。
  云南食品生产许可证代办提到,企业应建立食品生产加工过程中有效防止食品污染、损坏或变质的制度。各项工艺操作应在良好的情况下进行,防止变质和受到腐败微生物及有毒有害物的污染。在维修、检查设备时,不得污染食品。

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