蘑菇、香菇这些菌类相信大家应该很喜欢吃吧，反正笔者我是很喜欢吃的。那么对于生产厂家来说，办理食用菌制品食品生产许可证有哪些注意事项呢，接下来，云南食品生产许可证办理人员就给大家讲讲，食用菌制品食品生产许可证办理注意事项。
云南食品生产许可证办理人员指出，申请食用菌制品食品生产许可证的产品范围包括：以可供人类食用的野生或人工栽培的真菌子实体为原料加工而成的制品。食用菌制品在生产许可证上应当注明获证产品的小类（干制食用菌、腌渍食用菌）。其生产环节注意事项如下：
（一）生产流程
食用菌干制品：原料预处理-干燥-包装-成品
腌渍食用菌：原料预处理-烫漂-冷却-腌渍-包装-成品
（二）关键环节注意事项
1．原料预处理; 2．干燥; 3．食用菌干制品的包装过程; 4．腌渍。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．超限量、超范围使用食品添加剂；2．重金属含量超标；3．食用菌干制品水分超标；4．农药残留超标；5．发霉、褐变。
接下来，云南食品生产许可证办理人员带你了解，申请食用菌制品食品生产许可证的必备生产条件：
（一）生产场所。
云南食品生产许可证办理人员提到，食用菌生产企业除必须具备必备的生产环境外，其厂房与设施的设计应当根据不同食用菌制品的生产流程进行合理布局；并便于卫生管理，便于清洁、清理、消毒。企业应具备原辅材料验收场所、原辅材料及包装材料库房、原材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。
（二）必备的生产设备。
云南食品生产许可证办理人员指出，直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、无腐蚀、不生锈、易清洗消毒，不易于滋生微生物的材料制成。生产企业必备的生产设备的机械化程度、规模可依据企业的实际情况而定，但必须满足生产需求。并且食用菌干制品的生产企业必须具备生产工艺要求的原料处理设施、分选设施、干燥设施、包装设备。冻干食用菌制品另外需要冷冻干燥设备、升华干燥仓,另配以速冻、真空、加热、制冷、运料、监控等辅助设备。分装企业必须具备分选设施、干燥设施、包装设备。腌渍食用菌需要原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、腌渍设施、包装设备。分装企业必须具备分选设施、包装设备。
以上就是食用菌制品食品生产许可证办理注意事项，食用菌营养丰富，口味独特，是现在人们都喜爱的食物，希望各位在看完笔者的这篇文章后能顺利通过食品生产许可证办理审核，成功拿到食品生产许可证。
