薯类食品生产许可证办理注意事项都有哪些?

  薯类食品含有丰富的营养，是老少皆宜的食品，我国自古就有食用薯类食物的历史，并且薯类食品含有丰富的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2、以及钙、磷、镁、钾等矿物质和大量的纤维素，对人体健康有很好的作用，在如今这个人人养生的时代，薯类食品自然成了香饽饽，那么薯类食品生产许可证办理注意事项都有哪些呢? 接下来，昆明食品生产许可证办理人员就给大家介绍下薯类食品生产许可证办理注意事项。

  昆明食品生产许可证办理人员提到，实施食品生产许可证管理的薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类、冷冻薯类、薯泥（酱）类、薯粉类、其他薯类。其生产环节注意事项如下：

 （一）生产流程。
  1．干制薯类的基本生产流程
  (1)鲜薯验收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→蒸煮→干制→包装(如：甘薯干、甘薯片)。
  (2)鲜薯验收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→捣烂→混合→成型→干制→包装(如：小甘薯、甘薯枣)。
  (3)鲜薯验收→清洗去皮→切分成型→漂烫→冷却→油炸或焙烤 →调味（或不调味）→包装(如：切片型马铃薯片)。
  (4) 薯类全粉、淀粉等原料验收→拌料→成型→油炸或焙烤→调味（或不调味）→包装(如：复合型马铃薯片)。
  2．冷冻薯类的基本生产流程
  原料验收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→漂烫→冷却→冷冻→包装(如：冷冻甘薯条)
  3．薯泥（酱）类的基本生产流程
  原料验收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→磨酱→调配→包装→杀菌(如：甘薯酱、混合型甘薯酱)
  4．薯粉类的基本生产流程
  原料验收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→冷却→干燥→粉碎→包装(如：甘薯粉、马铃薯全粉、魔芋粉)
  5．其他薯类食品的工艺流程可在确保产品质量安全原则下根据企业生产实际确定。

 （二）关键环节。
  1．薯类原料验收控制；2．热加工时间和温度控制；3．包装车间环境卫生控制。

 （三）容易出现的质量问题
  1．微生物指标超标；２．超限超量使用食品添加剂；３．油炸产品酸价、过氧化值超标。

  接下来，昆明食品生产许可证办理人员带你了解，申请食品生产许可证必备的生产条件：
 （一）生产场所。
  应具备原辅材料仓库及包装材料仓库、成品仓库、清洗整理车间、热加工车间、包装车间等满足工艺要求的生产场所。

 （二）必备的生产设备。
  1．干制薯类必备的生产设备
  ① 以鲜薯为原料的工艺：清洗设施、整理切分设施、热加工设施、包装设施
  ② 以薯粉为原料的工艺：成形设备、热加工设施、包装设施。
  2．冷冻薯类必备的生产设备: 清洗设施、整理切分设施、冷冻设备、包装设施。
  3．薯泥（酱）类必备的生产设备：清洗设施、整理切分设施、磨碎设施、热加工设备、包装设施、杀菌设备。
  4. 薯粉类食品必备的生产设备：清洗设施、干燥设施、磨碎设施、包装设施。
  5．其他薯类必备的生产设备以满足确保食品质量安全的生产工艺流程所需设备为前提。

  以上就是薯类食品生产许可证办理注意事项，在如今这个人人都非常重视食品健康和营养的年代，薯类食品有着十分宽阔的市场，希望将要从事薯类食品生产的各位在阅读本篇文章后，能够顺利通过食品生产许可证办理审核，为大家生产出好吃又健康的食品。