食物是人类获取营养、赖以生存和发展的基础。但致病性微生物、寄生虫和有毒化学物等各种有害因素导致的食源性疾病严重威胁人体健康。因此，注意饮食卫生、防止食品污染、科学选择和储藏食品可以减少食源性疾病的发生。下面，昆明食品生产许可证代办公司就跟大家介绍一下食品安全需要注意的几个问题。
关于食品安全,你必须了解的五点!
1、保持清洁
制作食物前，饭前便后都要洗净双手；接触、盛放食物的器具要清洗干净；保持厨房和其他准备食物的场所清洁卫生，避免虫、鼠和其他动物进入厨房、接近食物。
为什么？
多数微生物不会引起疾病，但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许多危险的微生物。手上、抹布，尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物，稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。
2、焖熟煮透
加工制作食物时要彻底煮熟煮透，特别是肉禽蛋类和水产品类；尽量不吃生的或半生的肉类、蛋类、海鲜等。
为什么？
适当的烹调可杀死几乎所有危险的微生物，研究表明，烹调食物达到70℃的温度可有助于确保实用安全，需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。
3、生熟分开
生熟食品要分开存放。接触、存放生熟食品的刀具、砧板、容器等要分开，避免交叉污染。
为什么？
生的食物，尤其是肉、禽及海产品及其汁水。可含有危险的微生物，在准备和储存食物时随时会污染其他食物。
4、合理存放
将熟食和易腐烂的食物放冰箱内冷藏（5℃以下）；熟食在常温下放置不得超过2小时；进食冷藏在冰箱的食物前，建议再重新加热，以确保安全。
为什么？
如果以室温储存食品，微生物可迅速繁殖，把温度保持在5℃以下或60℃以上，可使微生物生长速度减慢或停止，有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。
5、材料安全
饮食用水要洁净、卫生；要到正规场所购买新鲜、安全的食材，生食瓜果、蔬菜要洗净；注意食品的保质期。
为什么？
原材料，包括水和冰，可被危险的微生物和化学品污染，受损和霉变的食物中可形成有毒化学物。谨慎地选择原材料并 采取简单的措施如清洗去皮，可减少危险。
近年，食品安全问题频发，大家对食品安全问题也越发重视起来。为了保障您及家人的安全，大家一定要对食品安全问题加以重视。
