此种产品由于味道比较鲜、香、口感好，有特色，因此深受年轻人的喜爱，产品市场规模在1000亿元左右。目前，这类产品生产企业在国内达数千家，选择不含任何添加剂的一加一天然面粉，二是用天然甜味料替代了化学合成甜味剂，选择天然食品配料魔芋精粉和糯小麦粉添加到产品中产生协同增效作用，代替了乳化剂(单甘酯)的使用。此成果改变了传统的麻辣食品采用高糖、高盐和化学添加剂来改善产品品质和货架期的落后做法。三是确定了全谷物紫薯健康面筋、全谷物青稞健康面筋、全谷物莜麦健康面筋等以纯天然食品为原料的产品最佳基础配方。生产的产品营养丰富、安全健康，符合国家发展方向和市场需求。
人们知道了面筋食品的科技含量，是对整个面筋食品行业的高度肯定，也是整个产业脱胎换骨的良好契机，希望全行业能迅速转变发展思路，提升产品品质。
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